26 Δεκ. 2019

Λαχταριστή σπιτική κομπόστα βερίκοκο

Μην αφήνετε ούτε ένα βερύκκοκο να πάει χαμένο στο δέντρο.

ΥΛΙΚΑ
Βερίκοκα
Ζάχαρη
Νερό
Βάζα
Ξινό (προαιρετικά)

Πλένουμε καλά τα βερίκοκα και τα χωρίζουμε στη μέση αφαιρώντας το κουκούτσι.Στη συνέχεια, σε αποστειρωμένα βάζα, τοποθετούμε τα βερίκοκα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω. Μην ξεχάσετε να αφήσετε ένα κενό 2-3 εκατοστών από το στόμιο του βάζου.Τώρα με τον πιο εύκολο τρόπο θα φτιάξουμε το σιρόπι. Παίρνουμε την ποσότητα του νερού που χρειαζόμαστε, ανάλογα με τα βάζα μας (καλό είναι να μετρήσουμε όταν είναι μέσα τα βερίκοκα μας ώστε αντιστοίχως να ξέρουμε πόση ζάχαρη θα χρησιμοποιήσουμε), ρίχνουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.χρησιμοποιούμε μισή ποσότητα ζάχαρης από το νερό. Δηλαδή για 500ml νερό, 250 γρ. ζάχαρη. Αν θέλετε μπορείτε να βάλετε και λίγη παραπάνω σε περίπτωση είστε γλυκατζήδες!Προσθέτουμε το σιρόπι μας στα βάζα, μέχρι να καλύψουμε τα βερίκοκα και στη συνέχεια σφραγίζουμε με τα καπάκια.Τοποθετούμε τα βάζα μας σε κατσαρόλα (προηγουμένως έχουμε καλύψει τον πάτο της με μία πετσετούλα) και προσθέτουμε νερό, που να μην καλύπτει τα βάζα (ένα δάχτυλο κάτω από το καπάκι). Ιδανικά, τα βάζα μας πρέπει να είναι στο ίδιο ύψος.Από τη στιγμή που θα πάρει μία βράση το νερό μας, αφήνουμε τα βάζα μας γι’ ακόμη μισή ώρα. Κλείνουμε το μάτι και αφήνουμε τα βάζα στο νερό μέχρι να κρυώσουν.Η κομπόστα μας είναι έτοιμη. Για να καταλάβετε αν έγινε καλή κομποστοποίηση, πρέπει τα βερίκοκα να έχουν ανέβει πάνω και κάτω να έχει σιρόπι.Τα αποθηκεύουμε στο ντουλάπι, όταν όμως τα ανοίξουμε πρέπει να τα βάλουμε στο ψυγείο.

ΣΑΝ ΤΑ ΔΙΚΑ ΜΑΣ ΔΕΝ ΕΧΕΙ