3 Δεκ. 2020

ΜΑΓΕΙΡΕΥΩ ΜΑΝΙΤΑΡΙ ΚΟΡΑΛΙ ΜΕ ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΥΣ ΤΡΟΠΟΥΣ

Το θαυμαστό αυτό μανιτάρι στολίδι της φύσης μοιάζει με εξωτικό κοράλι θαλάσσης.

Όταν συλλέξουμε αυτό το υπέροχο μανιτάρι πριν το μαγειρέψουμε το βάζουμε σε νεράκι μισή ώρα. Θα αυξηθεί το μεγεθος του και θα αποροφήσει τη σχετική υγρασία που του πρέπει.

1)Κατόπιν αφήνουμε να στραγγίξει και μπορούμε να το κάνουμε ομελέτα.

2)Μπορουμε επίσης αφού το στεγνώσουμε σε χαρτί κουζίνας να το ρίξουμε στο τηγάνι, να ρίξουμε ένα κύβο λαχανικών ή κοτόπουλο και να το αχνίσουμε. Όταν τα ανιτάρια αποροφήσουν το ζουμί κατόπιν ρίχνουμε βούτυρο και τα τηγανίζουμε με σκόρδο και σβήνουμε με λευκό κρασί ή μπαλσάμικο. Αφήνουμε τα υγρά να εξατμιστούν 5λεπτά και σερβίρουμε με πατάτες.

3)Μπορούμε ακόμα να το κάνουμε τουρσί.Το κοράλι επιβραδύνει τη γήρανση, και είναι αποθήκη φυσικών γλυκογόνων.